เมล็ดโกโก้ควรคั่วที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
อุณหภูมิในการคั่วเมล็ดโกโก้เป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดรสชาติขั้นสุดท้ายและคุณภาพของช็อกโกแลต ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดกาแฟที่สามารถคั่วได้ในช่วงที่กว้างกว่า...
เนยโกโก้ที่ผ่านการกำจัดกลิ่นมีอายุการเก็บรักษาได้นานเท่าใด
เนยโกโก้ที่ผ่านการกำจัดกลิ่นโดยทั่วไปมีอายุการใช้งานระหว่าง 2 ถึง 5 ปี แม้ว่าระยะเวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงสูตรผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และสภาพการจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาที่ระบุ...
คณะผู้แทนรัฐบาลกานาและสเปนเยี่ยมชม GELGOOG
เมื่อวันที่ 22 ตุลาคม คณะผู้แทนรัฐบาลกานา นำโดย ดร. แฟรงค์ อโมอาโกเฮเน ผู้ว่าการภูมิภาคอาชันติของกานา และ โคโจ บอนซู เอกอัครราชทูตกานาประจำประเทศจีน พร้อมด้วยนายกรัฐมนตรีสเปน...
นิตยสาร Confectionery Production สัมภาษณ์ GELGOOG
นิตยสารชื่อดังอย่าง “Confectionery Production” ได้สัมภาษณ์ Gelgoog เป็นลายลักษณ์อักษรเมื่อเร็วๆ นี้ โดย Serena Han ผู้บริหารฝ่ายการตลาดได้แบ่งปันความสำเร็จด้านการวิจัยและพัฒนาล่าสุดของ Gelgoog รวมถึงการพัฒนาตลาดโกโก้และช็อกโกแลต …
เครื่องจักรชนิดใดที่ใช้ในการผลิตผงโกโก้?
ในการสำรวจกระบวนการผลิตผงโกโก้แบบเจาะลึก เราจะต้องกล่าวถึงเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่เป็นมืออาชีพและมีประสิทธิภาพเหล่านี้ บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องจักรหลักที่จำเป็น …
เหล้าโกโก้คือเหล้าช็อกโกแลตชนิดเดียวกันหรือไม่?
คุณรู้หรือไม่ว่าเหล้าโกโก้และเหล้าช็อกโกแลตนั้นเหมือนกัน ก่อนที่เราจะเจาะลึกถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างเหล้าโกโก้และเหล้าช็อกโกแลต เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า…
บริษัทแปรรูปโกโก้ทำอะไร?
บริษัทแปรรูปโกโก้เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีความเชี่ยวชาญในการแปรรูปเมล็ดโกโก้ดิบเป็นผลิตภัณฑ์โกโก้หลากหลายชนิด และเป็นส่วนผสมหลักสำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลต ร้านเบเกอรี่ …
ขั้นตอนการทำเหล้าโกโก้มีอะไรบ้าง?
เหล้าโกโก้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในขนมหวานและเครื่องดื่มหลายชนิด และเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกด้วยรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ไปจนถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ…
กระบวนการผลิตเหล้าโกโก้มีอะไรบ้าง?
ในโลกของช็อกโกแลต เหล้าโกโก้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมหลักในการผลิตช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในขนมหวานหลายชนิดด้วย ดังนั้น เหล้าโกโก้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง …
ผงโกโก้แปรรูปอย่างไร? 7 ขั้นตอน
ผงโกโก้ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตทุกชนิด สกัดมาจากเมล็ดของต้นโกโก้ (Theobroma cacao) แล้วผงโกโก้แปรรูปอย่างไร? กระบวนการแปรรูปโกโก้…