เครื่องจักรผลิตโกโก้

เมื่อวันที่ 22 ตุลาคม คณะผู้แทนรัฐบาลกานา นำโดย ดร. แฟรงค์ อโมอาโกเฮเน ผู้ว่าการภูมิภาคอาชันติของกานา และ โคโจ บอนซู เอกอัครราชทูตกานาประจำประเทศจีน พร้อมด้วยนายกรัฐมนตรีสเปน...

กระบวนการบดโกโก้คือขั้นตอนที่เมล็ดโกโก้ที่เตรียมไว้ถูกเปลี่ยนให้เป็นเหล้าโกโก้ หรือที่รู้จักกันในชื่อแมสโกโก้ สำหรับผู้แปรรูปโกโก้อุตสาหกรรม นี่เป็นมากกว่าแค่...

การคั่วเมล็ดโกโก้เป็นกระบวนการใช้ความร้อนที่ควบคุมได้ ซึ่งช่วยพัฒนาความหอมและรสชาติ พร้อมทั้งลดความชื้นและเตรียมเมล็ดสำหรับการแปรรูปในขั้นตอนต่อไป ในการผลิตระดับอุตสาหกรรม ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเพียงอย่างเดียว...

การเลือกเครื่องคั่วเมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุดไม่ได้เป็นเพียงแค่การเลือกเครื่องที่มีกำลังการผลิตหรือพลังงานความร้อนสูงสุดเท่านั้น สำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลต ผู้แปรรูปโกโก้ สหกรณ์ และอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร...