Carta Aliran Pemprosesan Koko (Daripada Kacang Hingga Serbuk)

Biji koko merupakan tanaman ekonomi yang penting dan juga terbahagi kepada pelbagai jenis dengan rasa yang berbeza. Terdapat empat produk utama biji koko selepas diproses: biji koko, minuman keras koko, mentega koko dan serbuk koko. Hari ini, mari kita mendekati kilang koko dan lihat carta alir pemprosesan koko.

Aliran Proses Biji Koko:

Biji koko — buang batu — memanggang — mengupas — memetik — kisar sos (arak koko) — perahan minyak (mentega koko) — menghancurkan — serbuk (serbuk koko)

1. Memanggang dan Mengupas Biji Koko – Biji Koko

Selepas biji koko dipanggang pada suhu khas, tindak balas Maillard berlaku, menghasilkan aroma yang menarik. Apabila biji koko panggang sejuk, kulit menjadi keras dan rangup serta mudah ditanggalkan. Selepas dikupas, biji koko diperolehi.

Gunakan profesional pemanggang biji koko untuk mencapai pengeluaran berterusan dan kawalan suhu malar. Sambil merealisasikan pengeluaran automatik, rasa biji koko siap juga terjamin. Peralatan mengupas biji koko khas yang digunakan mempunyai kadar pengelupasan lebih daripada 95%, dan tahan kakisan dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

2. Mengisar Biji Koko – Minuman Koko

Kemudian biji koko dikisar, dan biji koko menjadi zarah kecil, yang lebih kondusif untuk pengekstrakan mentega koko.

Biji koko dikisar menggunakan kilang koloid. Dalam proses mengisar sos, zarah besar serbuk koko akan menjadi zarah hanya kira-kira 0.15mm di bawah ricih berkelajuan tinggi dan geseran pemutar pengisar koloid, dan kecekapannya sangat tinggi.

3. Menekan Arak Koko – Mentega Koko

Pes koko ditekan di bawah tekanan tinggi supaya kita boleh mengekstrak mentega koko.

Mentega koko ditekan menggunakan a penekan hidraulik. Mula-mula, masukkan pes koko ke dalam beg penapis akhbar, dan tekan di bawah tekanan tinggi. Hanya dalam 10 minit, kandungan minyak dalam kek koko boleh mencecah kira-kira 12%. Kami mendapat mentega koko berwarna terang.

4. Menghancur dan Mengisar – Serbuk Koko

Kek koko yang tinggal selepas ditekan dihancurkan dua kali untuk mendapatkan serbuk koko.

Kek penapis yang dibawa keluar ditumbuk kasar menggunakan peralatan penghancur. Kemudian, kami menggunakan peralatan yang ditumbuk halus-kilang koko untuk mengisar, keseluruhan 201 mesin, dan akhirnya mendapatkan serbuk koko dengan zarah seragam. Kehalusan serbuk koko boleh dilaraskan melalui skrin mesh boleh laras.

Serbuk koko mempunyai aroma koko yang kuat, merupakan makanan yang kaya dengan nutrien, bukan sahaja mengandungi lemak berkalori tinggi, tetapi juga kaya dengan protein dan karbohidrat. Serbuk koko juga mengandungi sejumlah alkaloid, yang mempunyai fungsi melebarkan saluran darah dan menggalakkan peredaran darah manusia. Makan produk koko memberi manfaat kepada kesihatan manusia.

Di atas adalah pengenalan carta alir pemprosesan koko, dan juga memperkenalkan beberapa mesin pemprosesan koko. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pemprosesan koko, sila hubungi kami.

E-mel: [email protected]

WhatsApp/Mobile: +8615515597212