Делегации правительств Ганы и Испании посетили GELGOOG
22 октября делегация правительства Ганы во главе с доктором Франком Амоакохене, губернатором региона Ашанти, и Коджо Бонсу, послом Ганы в Китае, вместе с испанской ...
Новости
GELGOOG посетил западноафриканский рынок какао
С 12 октября по 1 ноября 24 года компания Gelgoog отправилась в основные регионы западноафриканской какао-индустрии - Камерун и Кот-д'Ивуар - и провела 21-дневную ...
Какой размер частиц какао-порошка подходит именно вам?
The honest answer is that it depends on what you sell, and finer is not automatically better. Most commercial cocoa powder settles around 200 mesh, because that is where smoothness, …
Процесс измельчения какао-бобов от зерен до ликера и порошка
Обработка какао-бобов включает в себя два различных этапа измельчения, которые приводят к получению различных продуктов. Первый этап включает в себя измельчение какао-нот в какао-сырцовый продукт, который является основой для шоколада и какао-масла…
Каким образом происходит отбор какао-бобов?
Измельчение — это процесс, который превращает обжаренные какао-бобы в два чистых продукта: зерна, из которых получается шоколад, и оболочки, которые выбрасываются. Если сделать это правильно, это позволяет сохранить…
Как фильтровать очищенный какао-масло
Свежевыжатое какао-масло никогда не достаточно чище, чтобы быть использованным в качестве сырья для производства. Уже после сжигания в пресс-машине оно по-прежнему содержит мелкие частицы какао, и если обработать бобы с помощью щелочи, то они смогут выдержать...
Руководство по устранению неисправностей при промышленном производстве какао-порошка
Проблемы в промышленном производстве какао-порошка редко начинаются у мельницы. Тонкость помола, производительность, температура и качество порошка определяются тем, что происходит на предыдущих этапах — обжарке, шелушении (веянии) и отжиме какао-масла…
Промышленное шелушение какао-бобов: руководство по знаниям и эксплуатации
На промышленной линии переработки какао удаление внешней шелухи с крупки является важным этапом после обжарки. Промышленная машина для шелушения какао-бобов дробит обжаренные бобы и отделяет…
Процесс измельчения какао: от крупки до какао-тертого
Процесс измельчения какао — это этап, на котором подготовленные какао-крупки превращаются в какао-верть, также известную как какао-масса. Для промышленных переработчиков какао это больше, чем просто…
Руководство по температуре и времени обжарки какао-бобов
Обasка какао-бобов — это контролируемый термический процесс, который формирует аромат и вкус, одновременно снижая влажность и подготавливая бобы к дальнейшей переработке. В промышленном производстве стабильные результаты зависят от большего, чем просто температура…
Какая машина для обжарки какао-бобов лучше всего? Полное руководство
Выбор лучшей ростерной машины для какао-бобов заключается не просто в выборе машины с наибольшей производительностью или мощностью нагрева. Для производителей шоколада, переработчиков какао, кооперативов и пищевой промышленности…
При какой температуре обжариваются какао-бобы?
Температура обжарки какао-бобов является критическим фактором, определяющим итоговый вкусовой профиль и качество шоколада. В отличие от кофейных зерен, которые можно обжаривать в широком диапазоне...