Этапы обработки какао - 7 шагов

Для получения какао-порошка семена какао-бобов ферментируют, обжаривают, очищают от кожуры, измельчают, прессуют, измельчают в порошок и выполняют другие технологические операции. Какао-порошок в основном используется в производстве шоколада, тортов и напитков. Ниже редактор проведет вас на фабрику по переработке какао и раскроет секрет этапы переработки какао для вас.

Этапы обработки какао

1. Сушка: Ферментированное какао сушат на солнце или в жаровне непрерывного действия.
2. Разделение: Отделите оболочку какао-бобов от ядра и простерилизуйте ядро.
3. Обжаривание: Обжарьте какао-печенье в жаровне, используя горячий воздух, чтобы придать ему вкус и аромат.
4. Шлифование: Коллоидная мельница используется для измельчения зерен какао в жидкость, называемую "какао-масса".
5. Нажав: При сильном прессовании из какао-масла извлекается эссенция, которая используется для приготовления шоколада, а оставшееся твердое какао подвергается дальнейшей обработке на мельнице для получения какао-порошка.
6. Переработка: В какао-массу добавляют цельное молоко, какао-масло и сахар. Полученное таким образом тесто подается между вальцами, где частицы измельчаются до очень мелкой крошки, что придает ему идеальное качество для приготовления шоколада.
7. Смешивание: Добавьте какао-масло и с помощью миксера энергично перемешайте жидкий шоколад. Это особый процесс, который занимает от 12 до 16 часов. Процесс взбивания усиливает вкус шоколада, в результате чего он получается гладким и нежным. Когда жидкая шоколадная масса окончательно готова, ее помещают в большой нагреватель и постоянно перемешивают для поддержания однородности. Шоколадная масса может использоваться на фабриках для производства различных продуктов.

Решения для линии производства какао-порошка

Наша компания разработала комплекс решений по глубокой переработке какао, включающий технологию переработки сырья в какао-нибс, какао-пасту, какао-масло и какао-порошок. В основном это модульное оборудование, такое как непрерывная жаровня для какао, очиститель какао-бобов, коллоидная мельница и пульверизатор. Клиенты могут свободно комбинировать оборудование в соответствии со своими потребностями.

Наша компания линия по производству какао-порошка обслуживает множество компаний по всему миру, а наши надежные продукты и преданный сервис завоевали широкое признание клиентов. Если у вас есть вопросы о переработке какао, пожалуйста, оставьте свою контактную информацию, и мы предоставим вам профессиональные консультационные услуги в кратчайшие сроки.

Электронная почта: [email protected]
WhatsApp/мобильный: +8615515597212