ผงโกโก้อัลคาไลน์ VS ผงโกโก้ธรรมดา
ผงโกโก้ประกอบด้วยผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ ทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย (โดยทั่วไปผงโกโก้ธรรมชาติจะหมายถึงผงโกโก้ธรรมดา) ความแตกต่างระหว่าง …
ข่าว
Cocoa Butter Replacer คืออะไร?
เนยโกโก้ธรรมชาติมีราคาสูงกว่าเนยโกโก้ทดแทนหลายเท่า ดังนั้นผู้ผลิตช็อกโกแลตบางรายจึงใช้เนยโกโก้ทดแทนเพื่อลดต้นทุน และราคาของ …
กระบวนการผลิตเนยโกโก้ – 5 ขั้นตอน
เนยโกโก้หรือเนยโกโก้ (CB) คือน้ำมันที่มีหน้าที่พิเศษที่ได้จากการกดเมล็ดโกโก้ เป็นของแข็งสีเหลืองนมที่อุณหภูมิห้อง มีลักษณะคล้ายกับ…
เนยโกโก้ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
เนยโกโก้เป็นน้ำมันพืชธรรมชาติเนื้อครีมแข็งที่สกัดมาจากเหล้าโกโก้ มีรสชาติและกลิ่นช็อกโกแลตอ่อนๆ และเป็นหนึ่งในส่วนผสมในการทำช็อกโกแลต …
ประเทศใดเป็นผู้ผลิตเมล็ดโกโก้รายใหญ่ที่สุดในโลก?
เมล็ดโกโก้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก ปัจจุบันปลูกใน 45 ประเทศทั่วโลก ดังนั้น …
วิธีทำผงโกโก้จากเมล็ดโกโก้ในโรงงาน?
ผงโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดโกโก้โดยตรง ผงโกโก้ใช้ทำเครื่องดื่ม เค้ก บิสกิต และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างกว้างขวาง และยังใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์นมอีกด้วย
คุณค่าหลักของเมล็ดโกโก้
เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมล็ดโกโก้เป็นวัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต ซึ่งสามารถนำออกมาแปรรูปเป็นเหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ ฯลฯ คุณค่าหลักของโกโก้มีอะไรบ้าง …
กระบวนการผลิตผงโกโก้ในโรงงาน
ผงโกโก้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและบริสุทธิ์ เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับช็อกโกแลต เครื่องดื่ม ไอศกรีม ขนมหวาน เค้ก และอาหารอื่นๆ วันนี้เราลองเดินชมโรงงานกัน…
สต็อกโกโก้ปี 2021 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถึง 449,000 ตัน
องค์กรโกโก้ระหว่างประเทศ (ICCO) เผยแพร่รายงานล่าสุดเกี่ยวกับสต็อกโกโก้ทั่วโลกในปี 2021 ซึ่งรวมถึงประเทศผู้นำเข้า ประเทศผู้ส่งออก ผู้ผลิต สต็อกโกโก้ที่ส่งต่อ และสต็อกโกโก้ทั่วโลกทั้งหมด รายละเอียดมีดังนี้ …
เมล็ดโกโก้ปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างไร?
เมล็ดโกโก้เป็นเมล็ดแบนรูปวงรี มีน้ำมันอยู่ประมาณ 53-58 เปอร์เซ็นต์ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ที่ทำจากเมล็ดโกโก้ใช้กันอย่างแพร่หลายในช็อกโกแลต เครื่องสำอาง …