สายการผลิตผงโกโก้
ด้วยวิสัยทัศน์ที่จะเป็น “แบรนด์ที่เชื่อถือได้ในอุตสาหกรรมอาหาร” เราจึงขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมอยู่เสมอ และผสานเทคโนโลยีล้ำสมัยเข้ากับงานฝีมืออย่างล้ำลึก สายการผลิตผงโกโก้ของเราที่พิถีพิถันมุ่งมั่นที่จะกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรมใหม่และสร้างมูลค่าหลักที่ยั่งยืนให้กับลูกค้า
- ระบบการเตรียมล่วงหน้าอัจฉริยะ:โดยใช้เทคโนโลยีการคัดกรองและการทำความสะอาดขั้นสูงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกในเมล็ดโกโก้โดยอัตโนมัติ ควบคุมปริมาณความชื้นได้อย่างแม่นยำ และวางรากฐานที่มั่นคงสำหรับการผลิตผงโกโก้คุณภาพสูง พร้อมระบบอบควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ สามารถปรับเส้นโค้งการอบได้อย่างยืดหยุ่นตามพันธุ์โกโก้ที่แตกต่างกันและความต้องการของลูกค้าเพื่อกระตุ้นให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่นุ่มนวล
- การทำให้เป็นด่างอัจฉริยะ:การใช้ระบบควบคุมอัจฉริยะด้านด่างแบบบูรณาการ ทำให้สามารถสลับพารามิเตอร์กระบวนการด่างได้อย่างอิสระสำหรับวัตถุดิบโกโก้ที่แตกต่างกัน ช่วยประหยัดเวลาในการเปลี่ยนวัตถุดิบ และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตของสายการผลิตทั้งหมด
- การเจียรและกดแบบละเอียด:ด้วยการใช้เทคโนโลยีการบดระดับนาโน เมล็ดโกโก้จะถูกบดจนมีขนาดอนุภาคสีทอง 20-75μm ทำให้ผงโกโก้มีสัมผัสที่เนียนนุ่ม โดยผ่านระบบการกดโกโก้ไฮดรอลิกอัจฉริยะ เนื้อหาของเนยโกโก้ในผงสามารถปรับแต่งได้อย่างอิสระในช่วง 10%-35% ไม่ว่าจะเป็นผงที่มีไขมันสูงสำหรับการอบระดับไฮเอนด์หรือผงไขมันต่ำสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ก็สามารถผลิตได้ตามความต้องการและตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างแม่นยำ
- ศูนย์ควบคุมอัจฉริยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบ:ตั้งแต่การป้อนวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระบวนการทั้งหมดสามารถดำเนินการได้โดยไม่ต้องมีคนควบคุม กระบวนการผลิตที่ผิดปกติจะกระตุ้นกลไกการเตือนล่วงหน้าและการแก้ไขโดยอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสายการผลิตมีรสชาติที่สม่ำเสมอ
- แพลตฟอร์มปรับความจุแบบยืดหยุ่น:การออกแบบแบบโมดูลาร์ทำลายขีดจำกัดของกำลังการผลิต ด้วยการผสมผสานอุปกรณ์แบบ “โมดูลาร์” เข้าด้วยกัน ทำให้สามารถผสมผสานได้อย่างอิสระตั้งแต่ 12 ตันถึง 100 ตันต่อวัน ไม่ว่าจะเป็นการปรับแต่งแบบเป็นล็อตเล็กๆ ของเวิร์กช็อปขนาดเล็กหรือการผลิตขนาดใหญ่ของบริษัทยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรม ประสิทธิภาพสามารถสูงสุดได้ด้วยการกำหนดค่าที่เหมาะสมที่สุด
การเลือกสายการผลิตผงโกโก้ของเราถือเป็นการเลือกใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยของอุตสาหกรรม ขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมด้วยพลังของการผลิตอัจฉริยะ และสร้างอนาคตเชิงพาณิชย์ด้วยรากฐานแห่งคุณภาพ มาร่วมมือกันเปิดยุคทองของอุตสาหกรรมโกโก้กันเถอะ!
กระบวนการผลิตผงโกโก้
การวัดและการคั่วเมล็ดโกโก้
ควบคุมปริมาณวัตถุดิบที่ป้อนอย่างแม่นยำเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบที่ป้อนเข้าเครื่องคั่วมีความสม่ำเสมอ ระบบคั่วใช้โครงสร้างห้องอากาศคู่และเทคโนโลยีคั่วหลายขั้นตอน และสามารถปรับอุณหภูมิและเวลาในการคั่วได้อย่างยืดหยุ่นสำหรับเมล็ดโกโก้พันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดโกโก้จะมีกลิ่นหอมหลังการคั่ว
ช่วงกำลังเครื่องคั่ว: 100-4000กก./ชม.
การบดและแยกเมล็ดโกโก้
หลังจากผ่านกระบวนการเตรียมการเบื้องต้นแล้ว เมล็ดโกโก้จะเข้าสู่กระบวนการแยกเมล็ด ระบบจะบด แยกเกรด และแยกเมล็ดโกโก้เพื่อผลิตเมล็ดโกโก้ที่มีเปลือก ≤2% อัตราการแยกเมล็ดที่สูงเป็นปัจจัยสำคัญในการรับรองคุณภาพของผงโกโก้ขั้นสุดท้าย
ช่วงการแปรรูปวัตถุดิบ: 500-1500กก./ชม.
การฆ่าเชื้อเมล็ดโกโก้และการทำให้เป็นด่าง
กระบวนการด่างของเนเธอร์แลนด์เป็นกระบวนการด่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน โดยการปรับอุณหภูมิ เวลา สารละลายด่าง ฯลฯ จะทำให้ได้ค่า pH ที่แตกต่างกันและการเปลี่ยนแปลงสี หลังจากด่างแล้ว จะทำให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผงโกโก้ด่างที่ได้หลังจากกระบวนการนี้ขยายขอบเขตการใช้งานและสร้างมูลค่าเชิงพาณิชย์ให้กับคุณมากขึ้น
ระบบได้รับการควบคุมโดยอัตโนมัติและสามารถปรับพารามิเตอร์ความเป็นด่างของวัตถุดิบประเภทต่างๆ ได้ ในเวลาเดียวกัน ยังสามารถติดตั้งอุปกรณ์ทดลองแบบแบตช์เล็กได้ เพื่อลดเวลาในการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
ความสามารถในการแปรรูปวัตถุดิบ: 300-3000กก./ชุด
Cocoa Liquor Grinding
หลังจากบดและกลั่นเมล็ดโกโก้แล้ว เมล็ดโกโก้จะกลายเป็นเนื้อโกโก้ที่มีความละเอียดตามที่ตั้งไว้ ไม่เพียงแต่ใช้บรรจุได้โดยตรงเท่านั้น แต่ยังใช้ในกระบวนการอื่น ๆ ได้อีกด้วย ระบบสามารถควบคุมอุณหภูมิโดยอัตโนมัติเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบจากอุณหภูมิสูงต่อรสชาติของเนื้อโกโก้
ช่วงการผลิต: 250-2000กก./ชม.
Cocoa Butter Pressing
ในเครื่องคั้นน้ำโกโก้ เนยจะถูกแยกออกจากเค้ก วงจรการคั้นทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเติม การกด การระบาย เค้กโกโก้จะถูกบดด้วยเครื่องบด หลังจากบดแล้ว ขนาดเค้กจะเหลือ ≤15 มม.
ระบบนี้เป็นระบบการกดทางกายภาพล้วนๆ ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของผงโกโก้ได้สูงสุด โดยใช้ตรรกะการควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบเพื่อให้สามารถป้อนและระบายอัตโนมัติ ตอบสนองข้อกำหนดการใช้งานของ HACCP และหลีกเลี่ยงการเกิดอันตรายทางชีวภาพ
Cocoa butter pressing output: 100-1500kg/h
การบดผงโกโก้
หลังจากที่เค้กโกโก้ถูกบดแล้ว มันจะผ่านระบบการบดเพื่อให้ได้ผงโกโก้ที่มีขนาด 200 เมช
ระบบนี้มีระบบควบคุมอุณหภูมิเพื่อลดอุณหภูมิของวัตถุดิบระหว่างการบด พร้อมกันนี้ยังมีระบบระบายความร้อนผงโกโก้เพื่อป้องกันไม่ให้ผงโกโก้เกาะตัวกันเป็นก้อนระหว่างการจัดเก็บอย่างมีประสิทธิภาพ
เอาต์พุตของอุปกรณ์เดียว: 50-800กก./ชม.
ดับกลิ่นเนยโกโก้
เนยโกโก้ที่ได้จะมีกรดไขมันอิสระในปริมาณสูง และเนยโกโก้ที่ได้หลังจากกระบวนการทำให้เป็นด่างจะมีปริมาณสบู่ในปริมาณสูง ปริมาณของสารนี้มากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี เพื่อขจัดสารดังกล่าวออกไป กระบวนการดับกลิ่นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและสีสันที่ดีขึ้น และขยายการใช้งานผลิตภัณฑ์ได้ ช่วยให้คุณได้รับมูลค่าเชิงพาณิชย์ที่สูงขึ้น
ระบบกำจัดกลิ่นออกผลผลิต: 200-50000 กก./วัน
วิดีโอการผลิตผงโกโก้
ช่วงผลลัพธ์โซลูชันโกโก้ที่กำหนดเอง
เลขที่ | ชื่อโซลูชัน | ช่วงความจุ | ระดับอัตโนมัติ | ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย |
1 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 100–300 กก./ชม. | กึ่งอัตโนมัติ & อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
2 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 500 กก./ชม. | กึ่งอัตโนมัติ & อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
3 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1,000 กก./ชม. | อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
4 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1500 กก./ชม. | อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
5 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 2000 กก./ชม. | อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
6 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 4000 กก./ชม. | อัตโนมัติเต็มรูปแบบ | เมล็ดโกโก้ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้อัลคาไลน์ |
บริษัทของเรามีประสบการณ์ด้านการออกแบบและการว่าจ้างที่หลากหลายในด้านการแปรรูปเมล็ดโกโก้แบบเข้มข้น เราสามารถปรับแต่งสายการผลิตได้อย่างยืดหยุ่นตามความต้องการของผู้ใช้ เพื่อตอบสนองความต้องการด้านการผลิตและงบประมาณของผู้ใช้ที่แตกต่างกัน