Какао, также известное как какао, - это тропическая культура, выращиваемая ради своих бобов, которые используются для производства шоколада и других пищевых продуктов. Процесс переработки какао включает в себя несколько этапов, которые описаны ниже.
Сбор урожая
Первый шаг в процессе переработки какао - сбор стручков, в которых содержатся какао-бобы. Стручки обычно собирают вручную, срезая их с дерева с помощью мачете или другого острого инструмента.
Ферментация
Собранные стручки какао раскрываются, и из них извлекаются бобы. Затем бобы помещают в большие ферментационные ящики или корзины, где их оставляют для ферментации на несколько дней. За это время ферменты, содержащиеся в бобах, расщепляют окружающую их мякоть и выделяют тепло, которое помогает уничтожить бактерии и другие микроорганизмы на бобах.
Сушка
После ферментации бобы раскладывают на больших подносах или циновках и оставляют сушиться на солнце. Это может занять несколько дней, и бобы необходимо регулярно переворачивать, чтобы обеспечить равномерную сушку. Когда бобы высохнут, их сортируют и определяют размер, цвет и качество.
Обжаривание
Следующий шаг в процессе обработки какао - обжарка бобов. Это помогает развить вкус и аромат какао, а также удалить оставшуюся влагу. Обычно бобы обжаривают при температуре от 250 до 300 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут.
Шлифование
После обжарки бобы охлаждают, а затем измельчают в пасту, называемую какао-ликером. Затем какао-жидкость прессуется для удаления какао-масла, которое используется для производства шоколада и других продуктов. Оставшиеся твердые частицы какао измельчают в мелкий порошок, который используется для приготовления какао-порошка и других продуктов на основе какао.
В заключение следует отметить, что процесс переработки какао включает в себя несколько этапов, каждый из которых крайне важен для получения высококачественных какао-бобов. От сбора урожая и ферментации до сушки, обжарки и измельчения - каждый этап играет важную роль в создании богатого, ароматного какао, которое мы все так любим.
Мы являемся профессиональным производителем оборудования для производства какао из Китая, и можем предоставить вам полный линия по производству какао-порошка. В соответствии с вашими производственными потребностями, мы можем предоставить вам автоматическое и полуавтоматическое оборудование, и мы также можем предоставить вам индивидуальные услуги. Добро пожаловать к нам!
Электронная почта: [email protected]
WhatsApp/мобильный: +8615515597212
Здравствуйте, могу ли я получить коммерческое предложение на линию по переработке какао