Koko, juga dikenali sebagai koko, adalah tanaman tropika yang ditanam untuk kacangnya, yang digunakan untuk membuat coklat dan produk makanan lain. Proses pemprosesan koko melibatkan beberapa peringkat, yang diterangkan di bawah.
Menuai
Langkah pertama dalam proses pemprosesan koko ialah menuai buah, yang mengandungi biji koko. Buah ini biasanya dituai dengan tangan, menggunakan parang atau alat tajam lain untuk memotongnya dari pokok.
Penapaian
Buah koko yang dituai kemudiannya dibuka, dan bijinya dikeluarkan. Kacang kemudian diletakkan di dalam kotak atau bakul penapaian yang besar, di mana ia dibiarkan untuk ditapai selama beberapa hari. Pada masa ini, enzim dalam kacang memecahkan pulpa di sekelilingnya dan menghasilkan haba, yang membantu untuk membunuh mana-mana bakteria atau mikroorganisma lain pada kacang.
Pengeringan
Selepas penapaian, kacang dihamparkan di atas dulang besar atau tikar dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Ini boleh mengambil masa beberapa hari, dan kacang mesti diputar dengan kerap untuk memastikan pengeringan yang sekata. Setelah kacang kering, ia diisih dan digredkan berdasarkan saiz, warna dan kualitinya.
Memanggang
Langkah seterusnya dalam proses pemprosesan koko ialah memanggang biji. Ini membantu mengembangkan rasa dan aroma koko, serta menghilangkan kelembapan yang tinggal. Kacang biasanya dipanggang pada suhu antara 250 dan 300 darjah Fahrenheit selama 20 hingga 30 minit.
Mengisar
Setelah kacang dibakar, ia disejukkan dan kemudian dikisar menjadi pes yang dipanggil minuman keras koko. Minuman koko itu kemudiannya ditekan untuk mengeluarkan mentega koko, yang digunakan untuk membuat coklat dan produk lain. Baki pepejal koko dikisar menjadi serbuk halus, yang digunakan untuk membuat serbuk koko dan produk berasaskan koko yang lain.
Kesimpulannya, proses pemprosesan koko melibatkan beberapa peringkat yang setiap satu adalah kritikal untuk menghasilkan biji koko yang berkualiti tinggi. Daripada penuaian dan penapaian kepada pengeringan, pemanggangan dan pengisaran, setiap langkah memainkan peranan penting dalam menghasilkan koko yang kaya dan berperisa yang kita semua suka.
Kami adalah pengeluar mesin koko profesional dari China, dan boleh menyediakan anda dengan yang lengkap barisan pengeluaran serbuk koko. Mengikut keperluan pengeluaran anda, kami boleh menyediakan anda dengan peralatan automatik dan separa automatik, dan kami juga boleh menyediakan anda dengan perkhidmatan tersuai. Selamat datang untuk menghubungi kami!
e-mel: [email protected]
WhatsApp/Mobile: +8615515597212
hai boleh saya dapatkan sebut harga untuk barisan pemprosesan koko