Solución para el procesamiento del cacao
Aquí presentaremos algunos conocimientos sobre el cacao en grano, el licor de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo.
En una línea industrial de procesamiento de cacao, retirar la cáscara exterior de la pepita es un paso esencial después del tueste. Una descascarilladora industrial de granos de cacao rompe los granos tostados y separa...
El proceso de molienda del cacao es la etapa en la que los nibs de cacao preparados se transforman en licor de cacao, también conocido como masa de cacao. Para los procesadores industriales de cacao, esto es más que simplemente...
El tueste de los granos de cacao es un proceso térmico controlado que desarrolla el aroma y el sabor a la vez que reduce la humedad y prepara los granos para su procesamiento posterior. En la producción industrial, los resultados consistentes dependen de algo más que la temperatura...
Elegir la mejor máquina tostadora de granos de cacao no se trata simplemente de seleccionar la máquina con la mayor capacidad o potencia de calentamiento. Para los fabricantes de chocolate, procesadores de cacao, cooperativas y procesadores de alimentos...
La temperatura de tueste de los granos de cacao es un factor crítico que determina el perfil de sabor final y la calidad del chocolate. A diferencia de los granos de café, que pueden tostarse en un amplio...
La manteca de cacao desodorizada suele durar entre 2 y 5 años, aunque la duración exacta depende de varios factores, como la formulación del producto, el envasado y las condiciones de almacenamiento. La vida útil indicada…
El 22 de octubre, una delegación gubernamental ghanesa encabezada por el Dr. Frank Amoakohene, Gobernador de la región ghanesa de Ashanti, y Kojo Bonsu, Embajador de Ghana en China, junto ...
La conocida revista "Confectionery Production" realizó recientemente una entrevista escrita a Gelgoog. La ejecutiva de marketing Serena Han compartió los últimos logros de Gelgoog en investigación y desarrollo y la evolución del mercado del cacao y el chocolate...
En la exploración en profundidad del proceso de producción del cacao en polvo, tenemos que mencionar aquellas máquinas y equipos profesionales y eficientes. En este artículo se detallarán las máquinas clave necesarias...
¿Sabía que el licor de cacao es lo mismo que el licor de chocolate? Antes de profundizar en las similitudes y diferencias entre el licor de cacao y el licor de chocolate, debemos aclarar ...