Линия по производству какао-порошка
Стремясь стать надежным брендом в пищевой промышленности, мы всегда руководствуемся инновациями и глубоко интегрируем передовые технологии с мастерством. Наша тщательно разработанная линия по производству какао-порошка стремится пересмотреть отраслевые стандарты и создать устойчивую основную ценность для клиентов.
- Интеллектуальная система предварительной обработкиИспользуя передовые технологии сортировки и очистки, какао-бобы автоматически удаляют примеси, точно контролируют содержание влаги и закладывают прочный фундамент для производства высококачественного какао-порошка; с интеллектуальной системой температурного контроля выпечки, она может гибко регулировать кривую выпечки в соответствии с различными сортами какао-бобов и вкусовыми требованиями клиентов для стимулирования уникального аромата и мягкого вкуса.
- Интеллектуальное подщелачивание: использование интегрированной интеллектуальной системы управления процессом выщелачивания позволяет свободно переключать параметры процесса выщелачивания для различных видов сырья какао, что экономит время на переключение материалов и повышает эффективность производства всей линии.
- Прецизионное шлифование и прессованиеИспользуя технологию измельчения на наноуровне, какао-бобы измельчаются до золотистого размера частиц 20-75 мкм, придавая порошку шелковистость и гладкость; благодаря интеллектуальной системе гидравлического прессования какао, содержание какао-масла в порошке может быть свободно настроено в диапазоне 10%-35%. Будь то порошок с высоким содержанием жира для элитной выпечки или порошок с низким содержанием жира для здоровых напитков, он может быть произведен по требованию и точно соответствовать рыночному спросу.
- Полностью автоматизированный интеллектуальный центр управления: Весь процесс, от подачи сырья до упаковки готовой продукции, может быть беспилотным. При нарушении производственного процесса автоматически срабатывает механизм раннего предупреждения и коррекции, обеспечивающий стабильный вкус продукции, выпускаемой производственной линией.
- Гибкая платформа для регулировки мощности: Модульная конструкция разрушает границы производительности. Благодаря "модульной" комбинации оборудования, можно достичь свободной комбинации от 12 тонн до 100 тонн в день. Будь то мелкосерийное изготовление на заказ в бутиковых мастерских или крупномасштабное производство промышленных гигантов, эффективность может быть максимизирована с помощью оптимальной конфигурации.
Выбирая нашу линию по производству какао-порошка, вы делаете выбор в пользу передовых технологий в отрасли. Двигайте промышленную модернизацию с помощью интеллектуального производства и стройте коммерческое будущее на основе качества. Давайте работать вместе, чтобы открыть золотой век какао-индустрии!
Процесс производства какао-порошка
Дозирование и обжарка какао-бобов
Точный контроль количества подаваемого сырья для обеспечения равномерности подачи; система обжарки использует двойную структуру воздушной камеры и многоступенчатую технологию обжарки, может гибко регулировать температуру и время обжарки для различных сортов какао-бобов, чтобы обеспечить приятный аромат какао-бобов после обжарки.
Диапазон производительности жарочной машины: 100-4000 кг/ч
Дробление и измельчение какао-бобов
После предварительной обработки какао-бобы поступают на процесс шелушения. Система измельчает, сортирует и просеивает какао-бобы, чтобы получить какао-нибс с содержанием скорлупы ≤2%. Высокая степень шелушения - залог качества конечного какао-порошка.
Диапазон обработки сырья: 500-1500 кг/ч
Стерилизация и ощелачивание какао-бобов
Голландский процесс подщелачивания в настоящее время является наиболее распространенным процессом подщелачивания. Регулируя температуру, время, раствор щелочи и т. д., можно добиться различных значений рН и изменения цвета. После подщелачивания порошок приобретает более насыщенный и приятный аромат. Алкализованный какао-порошок, полученный после этого процесса, расширяет сферу своего применения и создает большую коммерческую ценность для вас.
Система полностью автоматически управляется и может регулировать параметры выщелачивания различных сортов сырья. В то же время она может быть оснащена экспериментальным оборудованием для малых партий, что позволяет сократить время настройки при смене сырья и повысить эффективность работы.
Производительность переработки сырья: 300-3000 кг/пакет
Cocoa Liquor Grinding
После предварительного измельчения и рафинирования какао-нибс превращаются в какао-пасту, достигающую заданной тонкости. Ее можно использовать не только непосредственно для начинки, но и для дальнейшей обработки. Система может автоматически контролировать температуру, чтобы избежать влияния высокой температуры на вкус какао-пасты.
Диапазон производства: 250-2000 кг/ч
Cocoa Butter Pressing
В прессах для какао-жидкости масло отделяется от жмыха. Общий цикл прессования можно разделить на 3 основных этапа: наполнение, прессование, выгрузка. Жмых какао измельчается дробилкой. После дробилки размер жмыха ≤15 мм.
Система представляет собой чистую форму физического прессования, которая позволяет максимально сохранить натуральный вкус какао-порошка; она использует полностью автоматическую логику управления для осуществления автоматической подачи и выгрузки, отвечает требованиям HACCP и позволяет избежать возникновения биологических опасностей.
Cocoa butter pressing output: 100-1500kg/h
Измельчение какао-порошка
После измельчения какао-жмых проходит через систему помола, чтобы получить какао-порошок 200 меш.
Система оснащена системой контроля температуры для снижения температуры материала во время измельчения. В то же время она оснащена системой охлаждения какао-порошка для эффективного предотвращения агломерации какао-порошка во время хранения.
Производительность одного устройства: 50-800 кг/ч
Дезодорация какао-масла
Полученное масло какао имеет высокое содержание свободных жирных кислот, а масло какао, полученное после процесса алкализации, - высокое содержание мыла. Чрезмерное содержание этих веществ приводит к ухудшению вкуса и аромата продукта. Чтобы удалить эти вещества, процесс дезодорации позволяет получить продукты с лучшим вкусом и цветом, а также расширить сферу использования продукта, помогая получить более высокую коммерческую ценность.
Производительность системы дезодорации: 200-50000 кг/день
Видео о производстве какао-порошка
Индивидуальный диапазон выхода раствора какао
Нет. | Название решения | Диапазон производительности | Уровень автоматизации | Готовые продукты |
1 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 100-300 кг/ч | Полуавтоматический и полный автомат | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
2 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 500 кг/ч | Полуавтоматический и полный автомат | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
3 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1000 кг/ч | Полноавтоматический | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
4 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1500 кг/ч | Полноавтоматический | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
5 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 2000 кг/ч | Полноавтоматический | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
6 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 4000 кг/ч | Полноавтоматический | Какао-печенье, какао-ликер, какао-масло, натуральный и алкализованный какао-порошок |
Наша компания имеет богатый опыт проектирования и ввода в эксплуатацию в области глубокой переработки какао-бобов. Мы можем гибко настроить производственную линию в соответствии с требованиями пользователя, чтобы удовлетворить производственные и бюджетные требования различных пользователей.