{"id":1626,"date":"2021-06-16T11:23:07","date_gmt":"2021-06-16T11:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocoamachinery.com\/?p=1626"},"modified":"2022-04-28T10:59:45","modified_gmt":"2022-04-28T10:59:45","slug":"how-is-cocoa-powder-made","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocoamachinery.com\/id\/how-is-cocoa-powder-made\/","title":{"rendered":"Bagaimana Bubuk Kakao Dibuat?"},"content":{"rendered":"

Bubuk kakao<\/strong> memiliki aroma kakao yang kuat dan banyak digunakan dalam produksi makanan yang mengandung kakao, seperti cokelat, minuman, susu, es krim, permen, kue kering, dll.<\/p>\n\n\n\n

Bagaimana Bubuk Kakao Dibuat?<\/h3>\n\n\n\n

Biji kakao diangkut dari area penanaman kakao ke pabrik cokelat. Setelah dibersihkan, disangrai, ditampi, dihancurkan, digiling, dan dipres, biji kakao dapat diproses menjadi tiga produk: Kakao Massal atau Kakao Liquor, Kakao Bubuk, Kakao Mentega.<\/p>\n\n\n\n

\"Bagaimana
Bagaimana Bubuk Kakao Dibuat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bagaimana Bubuk Kakao Dibuat di Pabrik?<\/h3>\n\n\n\n
  1. Pembersihan dan pemilihan<\/strong>menghilangkan pasir dan batu pada biji kakao, serta memilih dan membuang biji kakao yang tidak memenuhi syarat dan rusak, untuk memastikan kualitas bubuk kakao yang dihasilkan.<\/li>
  2. Memanggang<\/strong>: Ini adalah langkah penting untuk menghasilkan rasa kakao yang kaya. Biji kakao dipanaskan dan dipanggang pada suhu tinggi 100 hingga 120 derajat, dan seluruh proses memakan waktu 30 menit.<\/li>
  3. Mengupas<\/strong>: Setelah disangrai, biji kakao menjadi dingin dengan cepat. Kemudian kulit biji kakao yang tipis dan renyah dibuang, dan biji kakao dihancurkan menjadi biji kakao.<\/li>
  4. Saus gerinda<\/strong>: Di pabrik, kami menggunakan penggiling saus, yang dapat langsung menggiling biji kakao menjadi saus kakao, dan kemudian mengembun menjadi balok setelah pendinginan, yang disebut minuman keras kakao. Kandungan lemaknya di atas 50%, dan ada bahan-bahan kompleks lainnya.<\/li>
  5. Ekstraksi minyak<\/strong>: Lemak kakao dapat diperoleh dengan menekan cairan kakao, yang menjadi bahan baku produksi cokelat.<\/li>
  6. Menghancurkan<\/strong>: Setelah cairan kakao diperas untuk mengeluarkan minyaknya, bungkil kakao akan disimpan, yang kemudian dihancurkan dan digiling untuk mendapatkan bubuk kakao.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"Proses
    Proses Pembuatan Bubuk Kakao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Lini Produksi Bubuk Kakao<\/a> di Pabrik:<\/h3>\n\n\n\n
    1. Mesin Pemanggang Biji Kakao (Tipe Sabuk):<\/strong>
      Peralatan pemanggangan terus menerus, perangkat pemanas dan perangkat sirkulasi termal membuat sirkulasi udara panas yang seragam di dalam oven, dan warna bahan yang dipanggang seragam tanpa kerusakan. Kontrol suhu otomatis.<\/li>
    2. Mesin Pengupas Biji Kakao:<\/strong>
      Biji kakao dihancurkan dengan pemerasan rol karet dan gosokan diferensial, sementara kipas sentrifugal menghisap kulitnya. produktivitas tinggi.<\/li>
    3. Mesin Penggiling Minuman Keras Kakao<\/strong>
      Mesin ini adalah mesin untuk menggiling bahan fluida dengan halus, yang dapat diemulsi, didispersikan, dihomogenisasi, dan dihancurkan secara efektif. Bagian utamanya terbuat dari baja tahan karat yang tahan korosi.<\/li>
    4. Mesin Pengepres Mentega Kakao<\/a>:<\/strong>
      Pengepres oli hidraulik menghasilkan efek keluaran oli melalui gaya tekan silinder hidraulik. Kekerasan tinggi, kekuatan tinggi, ketahanan aus yang baik, cocok untuk suhu tinggi dan operasi kontinu bertekanan tinggi.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \n