Línea de producción de cacao en polvo
Con la visión de "convertirnos en una marca de confianza en la industria alimentaria", siempre nos impulsa la innovación e integramos profundamente la tecnología punta con la artesanía. Nuestra línea de producción de cacao en polvo cuidadosamente elaborada se compromete a redefinir los estándares de la industria y a crear un valor fundamental sostenible para los clientes.
- Sistema inteligente de pretratamientoCon el sistema inteligente de control de la temperatura de cocción, puede ajustar con flexibilidad la curva de cocción según las distintas variedades de granos de cacao y los requisitos de sabor del cliente para estimular un aroma único y un sabor suave.
- Alcalinización inteligenteSistema de control inteligente de la alcalinización: mediante un sistema de control inteligente de la alcalinización integrado, los parámetros del proceso de alcalinización pueden cambiarse libremente para diferentes materias primas de cacao, lo que ahorra tiempo de cambio de materiales y mejora la eficiencia de producción de toda la línea.
- Rectificado y prensado de precisiónGracias al sistema inteligente de prensado hidráulico del cacao, el contenido de manteca de cacao en el polvo puede personalizarse libremente entre 10% y 35%. Tanto si se trata de polvo con alto contenido en grasa para repostería de gama alta como de polvo con bajo contenido en grasa para bebidas saludables, puede producirse a medida y satisfacer con precisión la demanda del mercado.
- Centro de control inteligente totalmente automatizado: Desde la alimentación de la materia prima hasta el envasado del producto acabado, todo el proceso puede realizarse sin personal. El proceso de producción anormal activará automáticamente el mecanismo de alerta temprana y corrección para garantizar el sabor uniforme de los productos elaborados por la línea de producción.
- Plataforma flexible de ajuste de la capacidad: El diseño modular rompe los límites de capacidad. Mediante la combinación de equipos "modulares", puede lograr una combinación libre de 12 toneladas a 100 toneladas al día. Tanto si se trata de la personalización de lotes pequeños de talleres boutique como de la producción a gran escala de gigantes industriales, la eficiencia puede maximizarse con la configuración óptima.
Elegir nuestra línea de producción de cacao en polvo es elegir ir con la tecnología de vanguardia de la industria. Impulsar la modernización industrial con el poder de la fabricación inteligente y construir un futuro comercial con la base de la calidad. Trabajemos juntos para abrir la edad de oro de la industria del cacao.
Proceso de producción del cacao en polvo
Dosificación y tostado de granos de cacao
Controla con precisión la cantidad de entrada de materias primas para garantizar la uniformidad de la entrada del tostador; el sistema de tostado adopta una estructura de doble cámara de aire y una tecnología de tostado en varias etapas, y puede ajustar con flexibilidad la temperatura y el tiempo de tostado para diferentes variedades de granos de cacao para garantizar que los granos de cacao produzcan un aroma agradable después del tostado.
Rango de producción de la tostadora 100-4000kg/h
Trituración y aventado de granos de cacao
Tras el pretratamiento, los granos de cacao entran en el proceso de descascarillado. El sistema tritura, clasifica y aventaja los granos de cacao para producir pepitas de cacao con un contenido de cáscara de ≤2%. Un alto índice de descascarillado es la clave para garantizar la calidad del cacao en polvo final.
Rango de procesamiento de materias primas: 500-1500kg/h
Esterilización y alcalinización del grano de cacao
El proceso de alcalinización holandés es actualmente el proceso de alcalinización más extendido. Ajustando la temperatura, el tiempo, la solución alcalina, etc., se pueden conseguir diferentes valores de pH y cambios de color. Tras la alcalinización, puede producirse un aroma más rico y agradable. El cacao en polvo alcalinizado obtenido tras este proceso ha ampliado su ámbito de uso y ha creado más valor comercial para usted.
El sistema se controla de forma totalmente automática y puede ajustar los parámetros de alcalinización de diferentes variedades de materias primas. Al mismo tiempo, puede equiparse con equipos experimentales de lotes pequeños para acortar el tiempo de ajuste del cambio de materias primas y mejorar la eficiencia del trabajo.
Capacidad de procesamiento de materias primas: 300-3000 kg/lote
Cocoa Liquor Grinding
Tras la molienda previa y el refinado, los nibs de cacao se convierten en pasta de cacao, alcanzando la finura de pasta preestablecida. No sólo puede utilizarse directamente para rellenar, sino también para su procesamiento posterior. El sistema puede controlar automáticamente la temperatura para evitar el impacto de las altas temperaturas en el sabor de la pasta de cacao.
Gama de producción: 250-2000kg/h
Cocoa Butter Pressing
En las prensas de licor de cacao, la mantequilla se separa de la torta. El ciclo total de prensado puede dividirse en 3 etapas principales: llenado, prensado y descarga. La torta de cacao se tritura mediante una trituradora. Después de la trituradora el tamaño de la torta ≤15mm.
El sistema es una forma de prensado físico puro, que puede maximizar el sabor natural del cacao en polvo; adopta una lógica de control totalmente automática para realizar la alimentación y descarga automáticas, cumple los requisitos de uso de HACCP y evita la generación de peligros biológicos.
Cocoa butter pressing output: 100-1500kg/h
Molienda de cacao en polvo
Una vez triturada la torta de cacao, pasa por el sistema de molienda para obtener cacao en polvo de 200 mallas.
El sistema está equipado con un sistema de control de temperatura para reducir la temperatura del material durante la molienda. Al mismo tiempo, está equipado con un sistema de refrigeración del cacao en polvo para evitar eficazmente que el cacao en polvo se aglomere durante el almacenamiento.
Producción de un solo dispositivo: 50-800 kg/h
Desodorización de la manteca de cacao
La manteca de cacao obtenida tiene un alto contenido de ácidos grasos libres, y la manteca de cacao obtenida tras el proceso de alcalinización tiene un alto contenido de jabón. Un contenido excesivo de esta sustancia da lugar a un sabor y aroma deficientes del producto. Con el fin de eliminar dichas sustancias, el proceso de desodorización puede obtener productos con mejor sabor y color, y ampliar el uso del producto, ayudándole a obtener un mayor valor comercial.
Producción del sistema de desodorización 200-50000 kg/día
Vídeo sobre la producción de cacao en polvo
Gama de salida de solución de cacao personalizada
No. | Nombre de la solución | Rango de capacidad | Nivel de automatización | Productos finales |
1 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 100-300 kg/h | Semiautomática y totalmente automática | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
2 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 500 kg/h | Semiautomática y totalmente automática | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
3 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1000 kg/h | Totalmente automático | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
4 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 1500 kg/h | Totalmente automático | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
5 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 2000 kg/h | Totalmente automático | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
6 | Natural & Alkalized Cocoa Processing Line | 4000 kg/h | Totalmente automático | Nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo natural y alcalinizado |
Nuestra empresa cuenta con una gran experiencia en diseño y puesta en marcha en el campo del procesamiento profundo de granos de cacao. Podemos personalizar flexiblemente la línea de producción de acuerdo con los requisitos del usuario para satisfacer los requisitos de producción y presupuesto de diferentes usuarios.